Bon appétit

Et ben on le mangera le 2 !

Une fois que j'ai ôté les veines, je prépare un petit bol avec su sucre, du poivre noir, du sel et un mélange 4 épices. Je verse l'équivalent de 4 bouchons de porto et le bol d'assaisonnement, le recouvre bien le foie en le retournant dans le mélange, puis je filme et je laisse 2 ou 3 heures au frais.

Ensuite, au bain marie dans sa terrine en faïence, couvert, papier alu en boudin autour du couvercle pour bien fermer, et entre 180 et 200 ° pendant une quarantaine de minutes.
Je le laisse toujours refroidir à température ambiante avant de le ranger au frigo. Attendre au moins 2 jours avant de consommer !

Merci d'avoir pris le temps de me répondre Juju Je l'ai souvent fait ainsi mais il réduit beaucoup. Bon, je me décide demain. Si j'ose le faire au sel, je vous dirai ce que ça a donné

Et tu as raison d'être têtue avec Marie ! Fais-lui ton foie gras et elle nous en dira des nouvelles

On aime . . . . . . . mais sans courir après

J'ai dit : je 'en branle !
C'est le mien, tu le mangeras puis voilà ! Et en prime tu me diras que c'est le meilleur sinon je repars plus !

Pfft . . . imagine sa réponse

Ghis, ma recette ne te plait pas? Tu as juste à préparer ton foie, à l'emballer
dans le film alimentaire, et le plonger dans l'eau bouillante. Quand l'eau est
revenue à T° ambiante, c'est cuit. Le gras reste autour du foie et pas à l'intérieur.

Et l'autre qui nous fait un caca nerveux ! Mais oui on l'a lue et elle nous plait ta recette : c'est juste qu'on veut la goûter avant de juger !

Ghis, ma recette ne te plait pas? Tu as juste à préparer ton foie, à l'emballer
dans le film alimentaire, et le plonger dans l'eau bouillante. Quand l'eau est
revenue à T° ambiante, c'est cuit. Le gras reste autour du foie et pas à l'intérieur.

mille fois pardon Sieur Bernard . . . j'avions zappé ton message
Merci pour la recette. Je l'ai testée une fois : une réussite

Au fait, pas mal TON site Au passage, tu fais vachement jeunot sur la photo

Je m'entretiens!

C'est c'la même

Bon, finalement, je vais cuire mon foie gras au torchon. Sauf que là aussi, certains emballent le foie gras, en plus du film, dans un torchon comme je l'ai déjà fait et sur certaines recettes, ils disent de le laisser cuire dans l'eau bouillante Je pense que je vais faire comme toi

Mouais . . . pas une réussite cette année ! Le foie va finir sa cuisson au four . . . épicétout

Je l'ai fait dimanche, et le dépiauterai jeudi. On verra, mais j'ai confiance, il parait qu'avec
cette méthode, c'est inratable. En plus, il cuit tout seul, on ne s'occupe de rien.
Aujourd'hui, je me suis attaqué aux macarons! Content du résultat pour les coques.

moi un gâteau vite fait pour l'anniv de mon ainé



Vic s'en est mis plein derrière la cravate

J'ai sorti le foie gras . . . il se délitait . . . tout rose et mou (pas top hein ) donc, un bref passage en terrine au four et hop !

Bravo Bernard . . . superbes tes macarons ! Je n'ai jamais tenté car il paraît que c'est délicat. Je me suis contentée de faire ça, entre autre, car je suis seule pour tout gérer alors

Miam! C'est pour qui tous ces cœurs?

Je l'ai fait dimanche, et le dépiauterai jeudi. On verra, mais j'ai confiance, il parait qu'avec
cette méthode, c'est inratable. En plus, il cuit tout seul, on ne s'occupe de rien.
Aujourd'hui, je me suis attaqué aux macarons! Content du résultat pour les coques.

Putaing ! J'en connais un qui doit être vert !
Chapeau Bernard !

Si tu parles de Brice, je ne suis pas d'accord. Il les fait très bien,
c'est même la seule chose qu'il réussisse.

Ah non Il y a plein d'autres choses

Il sait bien faire le fanfaron aussi!

Il peut parce qu'entre nous parfois il m'épate avec certaines pâtisseries

Là, je prépare mes garnitures pour mes macarons: Caramel au beurre salé,
Lemon curd, crème, café/cognac, gelée de framboise.

On voit qu'ils s'em merdent les retraités !

M'emmerder, moi? Je me régale! (à dire avé l'assent)